FEIJOADA

INGREDIENTES: 8 litros de agua 1 kilo de frijoles negros (previamente lavados) Sal y pimienta negra molida, al gusto 4 hojas de laurel 400 gramos de tocino Haas 200 gramos de costillas de cerdo ahumadas Haas 1 chorizo español, cortada en trozos 500 gramos de chorizo Calabreza, cortado en piezas 2 cucharadas de aceite vegetal 4 dientes de ajo, picados 2 cebollas, picadas 2 manojos de perejil, picados PREPARACION: Coloca 6 litros de agua, frijoles, sal, pimienta y hojas de laurel en una olla grande a fuego medio. Deja que suelte el hervor y reduce el fuego a bajo. Cocina durante 50 minutos. Corta mitad del tocino en cubos grandes y la otra mitad en cubos pequeños. Reserva. Hierve 2 litros de agua en otra olla a fuego alto. Agrega las costillas. Hierve a fuego moderado durante 25 minutos. Luego agrega los cubos grandes de tocino y los chorizos. Cocina durante 25 minutos más a fuego moderado. Vierte las carnes con todo y caldo a la olla de los frijoles. Cuece todo junto a fuego moderado durante 45 minutos. Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio y sofríe el ajo durante 45 segundos. Incorpora a la olla de los frijoles. Agrega los cubitos de tocino al mismo sartén del ajo y fríe durante 2 minutos. Añade la cebolla y cocina hasta que esté suave y haya tomado un tono dorado. Incorpora el perejil y mezcla bien. Vierte todo dentro de la olla de los frijoles, revuelve y cocina durante 25 minutos o hasta que todo se haya cocido completamente. Saca la carne de la olla y coloca en un platón. Vierte los frijoles en otro plato o recipiente. Sirve caliente con arroz al vapor. ¡Guten Appetit! #Haas #UnGustoAparte